Kuchenna szkoła przetrwania - level 3 ...czyli w pierwszej własnej, wymarzonej kuchni.

To kolejna, rewelacyjna propozycja z mojej ulubionej książki. :)
Muffiny dopisuję do akcji Korzenny Tydzień, organizowanej przez Ptasię.

• 150 g mąki
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 100 g mielonych migdałów
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• sól
• jajko
• 100 g cukru nierafinowanego
• 250 g kwaśnej śmietany
• 60 ml oleju
• 7-8 łyżek soku z cytryny
• 200 g cukru pudru

• płatki migdałowe do dekoracji

Mąkę wymieszać z łyżeczką cynamonu, migdałami, proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli. Do lekko roztrzepanego jajka dodać cukier, olej, 2 łyżki soku z cytryny i kwaśną śmietanę. Połączyć z masą mączną i mieszać tak długo, aż wszystkie składniki będą wilgotne. Foremki napełnić ciastem do 3/4 wysokości.
Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Cukier puder wymieszać z pozostałym cynamonem, dodać sok z cytryny i utrzeć na gęsty lukier. Posmarować muffinki lukrem i posypać płatkami migdałów.

Smacznego!