Kuchenna szkoła przetrwania - level 3 ...czyli w pierwszej własnej, wymarzonej kuchni.

Przepis pochodzi z wydawnictwa Rzeczpospolitej "Podróże kulinarne, kuchnia amerykańska...". To moja kolejna propozycja na podróż "Z widelcem przez kuchnie obu Ameryk", a także niezły Afrodyzjak, smakujący najlepiej, w Sezonie Truskawkowym. ;)

250 g truskawek, pokrojonych w plasterki
250 g rabarbaru
50 ml syropu truskawkowego
100 g cukru
paczka (ok. 120 g) podłużnych biszkoptów
60 ml likieru pomarańczowego (dałam rum wymieszany z syropem truskawkowym)
500 g mascarpone
250 g twarogu (dałam wiaderkowy)
2 łyżki cukru z wanilią

do przybrania:
30 g posiekanych pistacji
ok. 150 g truskawek, przekrojonych na pół

Rabarbar pokroić na kawałki, zalać syropem truskawkowym i gotować, aż będzie miękki. Dodać truskawki, połowę cukru i wymieszać. Odlać nadmiar soku i odstawić do przestudzenia.
Mascarpone wymieszać z twarogiem, resztą cukru i cukrem waniliowym. 
Prostokątne naczynie wyłożyć biszkoptami, skropić 4 łyżeczkami likieru (skropiłam rumem wymieszanym z odlanym wcześniej sokiem) i rozsmarować połowę masy truskawkowo - rabarbarowej. Następnie rozsmarować połowę kremu serowego. Powtórzyć układ warstw, kończąc na serowej. Na wierzchu ułożyć połówki truskawek i posypać pistacjami. Odstawić do lodówki na min. godzinę.

Smacznego!