Wolny weekend, słońce i babeczki - niby tak niewiele potrzeba, więc dlaczego zgranie w czasie tych trzech składowych, graniczy z cudem? Ale udało się - byli¶my dzi¶ na pikniku! W pełnym słońcu, z pysznymi babeczkami... :)
Babeczki piknikowe powstały na podstawie przepisu, na muffinki wi¶niowe z płatkami owsianymi z "muffinkowej ksi±żki". S± też kolejn± propozycj± w Festiwalu płatków owsianych.
250 g borówek amerykańskich (dałam mrożone)
3/4 szklanki oleju
250 g m±ki pełnoziarnistej
60 g płatków owsianych
łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
sól
2 jajka
150 g cukru
2 łyżki cukru pudru z wanili±
200 g jogurtu naturalnego
czubata łyżka masła
2 łyżki cukru pudru
3 łyżki m±ki pełnoziarnistej
cukier puder
Przygotować kruszonkę: masło posiekać, wymieszać z cukrem i m±k±, aż powstan± grudki. Odstawić do lodówki.
M±kę wymieszać z płatkami owsianymi, cynamonem, proszkiem do pieczenia, sod± i szczypt± soli. Jajka roztrzepać, dodać cukier, cukier waniliowy i olej, następnie jogurt i borówki (zostawić ok. 1/5). Masę jajeczn± poł±czyć z m±czn±, mieszaj±c tak długo, aż wszystkie składniki będ± wilgotne. Napełnić ciastem foremki, do 3/4 wysoko¶ci, ozdobić pozostałymi borówkami i posypać kruszonk±.
Piec ok. 25-30 min. w temperaturze 180 stopni. Ostudzone posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
Babeczki bombowe jak i wszystkie zdjęcia,cudo!
Pozdrawiam :)